Питание — совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Основные питательные вещества:
Белки — основной строительный материал; входят в состав ферментов и гормонов.
Жиры — строительный материал и резервный источник энергии.
Углеводы — основной источник энергии.
Витамины — необходимы для нормального обмена веществ.
Минеральные соли — участвуют в обмене веществ и электрохимических процессах; формируют структуры организма (например, кальций в костях).
Пищеварение — процесс превращения пищи в форму, пригодную для использования организмом.
Функции пищеварения:
механическая и химическая переработка пищи
всасывание питательных веществ во внутреннюю среду
выведение непереваренных и не всосавшихся остатков
Ферменты — биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции в организме.
Расщепление питательных веществ:
белки → (пепсин) → аминокислоты
углеводы → (амилаза) → глюкоза
жиры → (липаза) → глицерин и жирные кислоты